HAKATA
博多包丁
Japonský typ nože pocházející s jížního ostrova Kyushu, kde dříve nechyběl v žádné kuchyni. Pro svou variabilitu se řadí mezi všestranně používané nože jako Santoku, Gyuto či Bunka. Díky své vysoké čepeli se
dobře hodí na krájení hutnějších potravin, jako například dýtě či
brambory. Svou délkou pak
skvěle zastoupí Gyuto při krájení masa.
Honesuki má oboustranné ostří. Vyrábíme je ve formě Migaki, Kuro-uchi, Tsuchime, Yasurime.
Limitovaná edice nožů s motivem draka při příležitosti konce roku draka - tento byl vystaven na výstavě "Japonsko samurajů" v Clam-Gallasově paláci v Praze.
- 19418 kalená na Hamon
- výrazná kalící linie, Nioi, Utsuri, pravidelný hamon
- Migaki finish
- ručka stabilizovaná karelská bříza / eben
- na míru vyrobené pouzdro Saya - leštěný eben, pin karelská bříza
Rozměry:
- čepel ve hřbetu cca 3,5 mm
- délka nože 34,5 cm
- ostří 19 cm
- ručka 15 cm
Limitovaná edice Hanami
- 19418 kalená na Hamon, výrazná kalící linie, Nioi, Utsuri, velmi pravidelný hamon
- Migaki finish
- ručka stabilizovaná karelská bříza / eben
- na míru vyrobené pouzdro Saya - leštěný ryglovaný eben, pin karelská bříza
- dárková krabička s polstrováním s motivy sakur
Rozměry:
- čepel ve hřbetu cca 3,5 mm
- délka nože 34,5 cm
- ostří 19 cm
- ručka 15 cm